Ingredientes
Sandía
Aceite de sésamo
Zumo de lima
Yogur
Cacahuetes
Arándanos
Cucharada de miel
Elaboración
Cortar la sandi?a en trozos de bocado. Ponerla a macerar con unas gotas de aceite de se?samo y un chorrito de zumo de lima.
Esto se puede hacer el di?a anterior para tenerlo listo en el desayuno.
Mezclar el yogur un par de cucharadas de cacahuetes y una cucharadita de miel.
Disponer en un bol la sandi?a a un lado y el yogur en el otro.
Rematar con ara?ndanos y se?samo tostado.
Blanquea el ajo ponie?ndolo en un cazo con agua y lleva?ndolo a hervor.
Tritura la sandi?a con los tomates, el ajo, el jengibre, el zumo de media lima, la guindilla, la salsa de pescado y una pizca de pescado.
Si no se tiene una batidora potente, puedes pelar el tomate antes o pasar la sopa por el chino una vez triturada.
Justo antes de comer, an?ade el zumo de la media lima restante y una pizca de sal a las gambas. Dejar un par de minutos.
Ajusta la sopa de sal y de salsa de pescado. Si?rvela con las gambas y un poco
de la cebolla. Decora con cilantro por encima.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.