Polos de sandía y frambuesa con chocolate y pistachos

Trituramos la sandía en un robot de cocina junto con las frambuesas hasta que quede bien fino y le rallamos un trocito de jengibre fresco. Vertemos en un molde de polos la sandía y las moras trituradas hasta cubrirlos por completo y lo dejamos en el congelador de 6 a 8 horas aprox. Una vez se hayan congelado, derretimos el chocolate negro 70% al micro poco a poco hasta que quede líquido. Mientras tanto, picamos los pistachos a cuchillo o con la ayuda de un robot, pero no debe quedar demasiado fino, ya que queremos que se noten en boca. Por último, desmoldamos los helados y sobre un papel de cocina los bañamos con el chocolate fundido y espolvoreamos el pistacho para que se quede adherido. Consumimos inmediatamente o los conservamos en el congelador.